FK UNUSA Wujudkan Optimalisasi Santri Husada: Membuat Menu Sehat sesuai Pedoman Kementerian Kesehatan
dr. Retna Gumilang, M. Biomed
Universitas Nahdlatul Ulama Surabaya
Unit Penelitian dan Pengabdian kepada Masyarakat (UPPM) FK UNUSA berperan serta membantu peningkatan wawasan dan pengetahuan tentang kesehatan di ingkungan Pondok Pesantren dengan mengadakan Pemberdayaan Kesehatan Pesantren melalui kegiatan Pengabdian Masyarakat. Kegiatan Pengabdian Masyarakat yang bertajuk “Optimalisasi Santri Husada dalam Pembuatan Menu Sehat sesuai Kemenkes di PP Putri Wahid Hasyim Bangil” diketuai oleh dr. Retna Gumilang, M. Biomed selaku Dosen FK UNUSA. Kegiatan ini dilaksanakan pada Kamis, 18 Mei 2023 di Aula PP Putri Wahid Hasyim Bangil dengan diikuti oleh seluruh santri dan juga pengurus PP Putri Wahid Hasyim Bangil dengan total peserta 40 orang. Pengabdian masyarakat ini dilaksanakan secara interaktif, dibuktikan dengan keantusiasan dan keaktifan santri Wahid hasyim dalam mengikuti kegiatan, banyak diantara santri yang bertanya kepada pemateri dan akti mengikuti gamas wawasan yang diberikan.
PP Putri Wahid Hasyim Bangil telah melangkah lebih jauh dalam menjaga kesehatan dan kesejahteraan santri dengan mengoptimalkan peran Santri Husada dalam pembuatan menu sehat sesuai pedoman yang ditetapkan oleh Kementerian Kesehatan. FK UNUSA turut berkontribusi dalam memastikan bahwa menu makanan yang disajikan di pondok pesantren sesuai dengan standar gizi yang sehat dan sesuai kebutuhan tubuh. Dalam upaya mencapai hal ini, PP Putri Wahid Hasyim Bangil bekerja sama dengan FK UNUSA untuk merancang menu sehat yang mencakup berbagai kelompok makanan penting, termasuk karbohidrat, protein, lemak sehat, serat, serta vitamin dan mineral. FK UNUSA memberikan dukungan untuk dapat teroptimalisasikan Santri Husada PP Putri Wahid Hasyim Bangil dengan memebrikan pelatihan untuk memahami nilai gizi dari berbagai jenis makanan dan bagaimana menggabungkannya dengan baik dalam menu harian.
Dalam mengoptimalkan peran Santri Husada, FK UNUSA memberikan pemahaman terkait pemenuhan standar kebersihan dan keamanan, serta sesuai dengan pedoman gizi yang telah ditetapkan. Dengan keterlibatan Santri Husada, aspek kualitas dan kuantitas makanan dapat terjaga dengan baik. Selain itu, Santri Husada juga diberikan edukasi tentang pentingnya pola makan yang sehat. FK UNUSA mengadakan kegiatan penyuluhan dan simulasi, memberikan informasi tentang manfaat gizi yang seimbang, pentingnya memilih makanan yang bervariasi, serta cara memasak yang sehat dan higienis. Melalui upaya ini, Santri Husada berperan sebagai agen perubahan dalam mempromosikan pola makan sehat di kalangan santri pondok pesantren. Diharapkan kolaborasi antara PP Putri Wahid Hasyim Bangil dan FK UNUSA dapat dijadikan inspirasi oleh institusi pendidikan lainnya dalam memastikan gizi yang seimbang dan kesehatan yang optimal bagi komunitas santri.
